相信不少人都記得特首曾稱 10 間商舖結業，同時亦會有 16 間開業；但對近年備受市民北上消費衝擊的餐飲業而言，這個數字又能否真實反映市場現況呢？HKEPC Biz 早前專訪 Eats365 商務總監黃汝灝（Hayden），他便透露本港整體市場趨勢呈現不同景象，餐飲業開店與結業比例約為 5:6（即每新增 5 家店舖，便有 6 家倒閉）。

Hayden 分析指，市場明顯轉向簡化的商業模式，此類模式初始投資成本較低，利潤率較高，典型例子包括：果汁吧、茶飲店及即買即走的食品店。相反，資本密集型且運營複雜的餐飲業態，如傳統點心與海鮮餐廳、宴會廳、火鍋店及高端日式料理店，則面臨衰退趨勢。

現時餐飲業面對高昂營運成本、消費習慣改變及競爭加劇的挑戰，除了菜式創新與價格調整，餐廳亦須在支付技術上尋求突破，以提升顧客體驗並簡化管理流程。在香港擁有 8 間分店的餐飲品牌 Frites，透過與餐飲POS系統供應商 Eats365 和支付平台 Adyen 合作，為旗下餐廳整合支付解決方案，令線上線下交易更流暢，同時利用數據分析加強市場定位。

市民旅遊兌換外幣時，不難發現銀行或找換店買入賣出價格存在明顯差額，因此大都會比較不同平台匯率。外遊消費尚且如此，對頻繁進行跨境支付的中小企而言，貨幣轉換成本就更為關鍵。

試想像你是中小企老闆，需要由香港支付一筆貨款給歐洲的供應商。當你選擇匯款方式時面臨兩個選項：一個是 $0 手續費，但匯率較差；另一選項是手續費 $30 港元，但匯率較好。乍看之下，$0 手續費似乎比較划算，但實際上收款方所收到的金額，反而較含手續費的選項少 $20 歐元。

「大多數人被告知外匯交易是免費或便宜的，但除非你使用計算機仔細計算，否則根本不會知道實際收費。一旦認真計算，自會發現這些隱藏費用相當高昂。據估計，香港的個人和小企業每年在這些隱藏費用上，支出逾 $250 億港元。」Wise 聯合創辦人兼 CEO Kristo Käärmann 強調：「我們承諾用家使用 Wise 時，會清楚知道每筆交易的費用，和收款方實際收到的金額。我們的目標是以更低的成本，和更透明的方式進行跨境支付。」

傳聞本地中小企想在傳統銀行開設公司戶口難過登天，隨時輪候超過一個月，部分甚至要綑綁企業借貸服務才能成功開戶。事實上，Airwallex 的誕生亦全因當年創辦人開設咖啡店，想跨境支付咖啡豆供應商時發現流程極為複雜，各種收費不夠透明，才會萌生透過科技解決全球外匯及支付系統的難題。

目前，中小企最常遇到的支付痛點，一是傳統銀開戶困難；二是跨境支付流程複雜，很難做到讓供應商即日收取款項，而且過程中每每涉及手續費和外幣兌換匯率價格差；三是跨境收款時，傳統銀行往往要先將外幣兌換成港幣方能存入公司帳戶，貨幣轉換成本不低，中小企卻完全處於被動，沒有選擇。

「我們一般能夠在 1 至 3 天內完成開戶，並確保資金快速流動。但同時我們亦領有牌照受金管局監管，所以一定會採用嚴格的 KYC（Know Your Customer）流程，以確保合規性和安全性。我們的平台還提供對接和監控轉帳的功能，讓我們能夠提供可靠的本地化服務。」Airwallex 亞太區總經理陳君洋（Arnold Chan）表示，公司致力擴展市場並建立當地的連接，以實現全球一體化，「在香港開戶口，相當於在全球開戶口」的願景。