相信不少人都記得特首曾稱 10 間商舖結業，同時亦會有 16 間開業；但對近年備受市民北上消費衝擊的餐飲業而言，這個數字又能否真實反映市場現況呢？HKEPC Biz 早前專訪 Eats365 商務總監黃汝灝（Hayden），他便透露本港整體市場趨勢呈現不同景象，餐飲業開店與結業比例約為 5:6（即每新增 5 家店舖，便有 6 家倒閉）。

Hayden 分析指，市場明顯轉向簡化的商業模式，此類模式初始投資成本較低，利潤率較高，典型例子包括：果汁吧、茶飲店及即買即走的食品店。相反，資本密集型且運營複雜的餐飲業態，如傳統點心與海鮮餐廳、宴會廳、火鍋店及高端日式料理店，則面臨衰退趨勢。

現時餐飲業面對高昂營運成本、消費習慣改變及競爭加劇的挑戰，除了菜式創新與價格調整，餐廳亦須在支付技術上尋求突破，以提升顧客體驗並簡化管理流程。在香港擁有 8 間分店的餐飲品牌 Frites，透過與餐飲POS系統供應商 Eats365 和支付平台 Adyen 合作，為旗下餐廳整合支付解決方案，令線上線下交易更流暢，同時利用數據分析加強市場定位。

企業在選擇儲存方案時，往往要面對數據急劇增長、成本控制、安全性、可擴展性及合規要求等挑戰。尤其近年須處理大數據、AI 訓練及雲運算方面的增長需求，傳統儲存方案已不敷應用，採用 NVMe 儲存技術似乎是提升數據存取速度的一大出路。

近年致力開拓企業市場的 Synology，於台北國際電腦展上推出全新雙主動 NVMe 儲存伺服器 PAS7700，正是專為企業關鍵任務應用而設的旗艦產品。PAS7700 結合高效能 NVMe 儲存架構、多重協議支援、全面數據安全防護、無中斷服務和冗餘功能，並採用同步複製技術來提升災難復原能力。

PAS7700 搭載 AMD EPYC 處理器架構，並整合 2 個控制器與 48 個 NVMe SSD 插槽至一個 4U 機殼中；同時可透過 7 台擴充裝置，提升到最高 1.65 PB 的原始容量，能為企業提供強大運算能力，適合高密度數據處理和對大規模數據管理的需求，尤其適合 AI 訓練、關鍵數據庫、容器（Container）平台及虛擬化環境（VMware、Hyper-V）。而完整的檔案與區塊儲存協定支援，則可確保企業可靈活整合不同數據管理模式，兼容多種 IT 架構。

雲運算與生成式 AI（Generative AI）的急速發展，顛覆了人們的學習、工作、生活以至娛樂模式。而 AWS 亦致力透過高效數據處理與人工智能分析，提升賽事的公平性、觀賞體驗及運動數據管理。

自 2018 年起，AWS 與 Formula 1（一級方程式賽車，F1）展開緊密合作，透過人工智能及雲運算，解決賽車運動最核心的問題 ── 如何有效處理龐大的賽事數據，並提升賽車迷的觀賽體驗。

F1 賽車每場比賽都會產生海量數據，包含車輛性能、賽道條件、車手操作數據等，AWS 透過數據湖（Data Lake）技術整合所有資訊，並運用機器學習（Machine Learning，ML），發掘車迷最關心的問題。

國泰擁有近 80 年航空經驗，一直致力推動革新，開發數碼方案以提升顧客體驗，並兼顧網絡安全、營運和可持續發展。國泰數碼及資訊科技董事方逸翔透露，現時國泰已將 90% 的數碼資產遷移至雲端，100% 數據集中至數據湖（Data Lake）。此外，國泰已實現機艙內 100% 互聯，提供機艙內 Wi-Fi 及娛樂服務。近日，國泰決定更上一層樓，宣佈成立全新附屬公司「國泰創科」（Digital Cathay Technologies），為航空業帶來創新數碼解決方案。

國泰數碼創投總經理兼「國泰創科」行政總裁 Navin Chellaram 表示，國泰創科是國泰航空追求卓越承諾的延伸，成立目標有兩個：第一，支持本地初創企業及科技人才；第二，推動出色解決方案走向商業化。國泰創科首個投資項目將會與香港科學園進行策略性合作，向其「共創加速基金」注資，協助培育及壯大香港的初創企業。

「我們的承諾不僅限於資金支持，除幫助初創企業拓展至全球市場，我們亦會提供技術概念驗證，並安排導師指導及提供策略性意見，協助初創成長。」Chellaram 期望新公司能將國泰開發創新方案的經驗和成果帶入更廣泛的航空業界，與其他企業共享這些價值。

聯想 2025 年香港創新科技大會（Lenovo Tech World '25 Hong Kong）今年以「Smarter AI for all」為主題，透過主題演講及客戶分享環節，探討企業混合 AI 轉型（Hybrid AI Transformation）策略、全棧 AI 解決方案（Full Stack Capabilities）、公用雲與私有雲之間的無縫整合，以及企業應用 AI 的挑戰與趨勢。其中令筆者印象最深刻的，莫過於太白海鮮坊那個關於文化傳承與創新的用戶分享。

珍寶皇宮海鮮舫乃本港別具特色的地標，曾是不少外國旅客必訪的景點。早年珍寶海鮮舫帶著一代人的集體回憶沒入海底，其後白武士新邦行接手運營這個曾經富麗堂皇的「珍寶王國」。首要任務不單是翻新太白海鮮坊的復業大計，更全力投入文化保育、推動漁港觀光、發揚南區漁村文化，期望能藉此帶動全區旅遊經濟。

「太白不止是一門生意，它更代表了我們社區豐富的遺產和充滿活力的文化。Lenovo 展示了 Digital Twin（數碼孿生）技術和由 AI 驅動的虛擬模型的強大功能，讓我們能在展開實際工作之前，創建高度詳細的數碼預覽。此技術無疑為我們節省了大量的時間和金錢。」